西点师分哪些专业

西点师的专业主要分为以下几类：

裱花类：

专注于蛋糕、面包等烘焙产品的装饰和美化，包括花卉、生肖等多种造型的制作。

蛋糕类：

学习蛋糕的制作工艺、配方及装饰技巧，包括各种类型的蛋糕，如奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。

混酥类：

制作各类混酥点心，如月饼、酥饼等，注重面团的调制和烘烤技巧。

清酥类：

制作各类清酥点心，如蝴蝶酥、酥条等，需要掌握面团的开酥和层次感的制作。

面包类：

学习面包的制作工艺、配方及发酵技术，包括全麦面包、奶油面包等。

泡芙类：

制作泡芙等奶油空心甜点，注重面糊的调制和炸制技巧。

饼干类：

学习饼干的制作工艺和配方，包括曲奇、苏打饼干等。

冷冻甜食类：

制作各类冷冻甜点，如冰淇淋、冰沙等，需要掌握冷冻技术和甜品搭配。

巧克力类：

学习巧克力的制作和加工技术，包括巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

烘焙工艺专业：

涵盖烘焙的基本工艺和操作技巧，学习如何制作各种烘焙产品。

蛋糕裱花专业：

专注于蛋糕的裱花装饰，学习各种裱花技巧和造型设计。

西式面点专业：

学习西式面点的制作，如泡芙、派、挞等，包括制作工艺和装饰技巧。

食品营养与安全专业：

学习食品的营养成分、安全标准和加工工艺，确保烘焙产品的健康和安全性。

创新烘焙专业：

注重烘焙技术的创新和应用，学习如何开发新的烘焙产品和工艺。

烘焙管理与营销专业：

除了烘焙技能，还学习烘焙业务的管理和营销知识，包括食品采购、成本控制、市场分析等。

中西面点专业：

学习中式面点和西式面点的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作和中式糕点的加工与研制。

这些专业方向涵盖了西点制作的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，先了解各个专业的具体内容和就业前景，以便做出更合适的选择。