经典西点专业介绍

经典西点专业是一个以培养具备专业技能、管理能力等综合型人才为目标的专业。以下是该专业的详细介绍：

培养掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

具备独立创业能力，能够胜任西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。

学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等西点相关理论知识。

通过小班教学（约30人/班），班主任根据每位学子的特点制定针对性方案，因材施教。

使用国际一流设备，教师情景化授课，以酒店、西点连锁品牌设施要求为标准，提供一人一转台的实操硬件保障。

课程内容丰富，涵盖从零学起的基本功到高级裱花、面包、酥点、蛋糕、翻糖等品种实操技能。

分模块教学并进行各阶段考核和赛事，以赛促学，强化实训，重点培养动手操作能力。

小班教学：确保每位学生都能得到个性化指导。