笨鸡的火锅的做法

方法一：简易火锅

准备食材：

家养笨鸡半只，剁成块，焯水去掉血沫，葱姜切片，大枣几颗。

炖煮：

砂锅里放入纯净水，加入鸡块、葱姜和大枣一起烧开，然后放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键炖煮一会。

调制蘸料：

麻汁、豆腐乳、生抽、醋、盐一起加一点水搅拌均匀，加入香菜、葱末和辣椒油。

涮食：

将各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤炖好后开始涮起来。

方法二：经典火锅

准备食材：

笨鸡腿几只，加水、葱段、姜片，煲4个小时，鸡汤备用。

准备蘸料：

葱、姜、香菜切末，豆腐乳、蒜油、生抽、醋、盐拌匀。

涮食：

羊肉切片、羊脑、冻豆腐、肉丸、苦菊、羊血、海带丝、油豆皮等洗净切好，倒入火锅中，加葱段、6瓣蒜、4粒大枣，开始涮食，先荤后素。

方法三：卤味火锅

准备食材：

选择健康无病的鲜活鸡为主料，清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香、白糖、生抽、食盐煮1小时成卤水。

宰剖：

将活鸡宰杀，放净血，浸烫、煺毛、去内脏，冲洗干净后，将鸡小腿窝入鸡腹内。