云南鱼豆花火锅怎么吃

云南鱼豆花火锅的吃法如下：

准备食材

鱼片、嫩豆腐、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青红椒、芹菜等）、香料（如八角、花椒、孜然粉、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒）。

腌制鱼片

鱼片放入大碗，加入料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

炒香配料

起油锅，爆香八角、花椒，放入蒜、姜、葱、芹菜翻炒出香味。

煮底料

加入胡萝卜、青椒、洋葱炒香，放入豆瓣酱、热水、生抽、火锅底料。

煮豆腐和鱼

捞出锅中干货，放入鱼和豆腐，煮5分钟即可。

准备蘸料

可以根据个人口味准备蘸料，如花生酱、沙茶酱、蒜泥、香菜等。

上桌开煮

将煮好的鱼豆花和蔬菜放入火锅中，淋上炒好的红汤料，加入现烤鲜花饼、红糖糍粑等辅助食材，即可开煮享用。

建议：

选择新鲜的鱼肉和花豆，保证食材的新鲜度和口感。