鳊鱼好吃

鮰鱼确实 非常好吃，并且具有多种烹饪方法和营养价值。以下是一些关于鮰鱼的详细描述：

鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并且只有一根主刺，食用很方便。

鮰鱼富含蛋白质和脂肪，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。

鮰鱼可以红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方法，不管怎么做都是非常的好吃。

鮰鱼不仅有补中益气、开胃利水之功效，还有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

长江鮰鱼，又名江团，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。宝山著名特产鮰鱼，产于长江口宝山、崇明一带，被称为回鱼。

具体做法推荐：

用料：鮰鱼1条、老豆腐块、红烧酱油3勺、料酒2勺、葱3根、姜3片、蒜8瓣、青蒜2根、盐3克。

做法：将鮰鱼宰杀处理好，清洗干净，切成厚鱼块。锅内倒入适量油，下葱姜蒜炒香，倒入鱼肉翻炒，加入红烧酱油和料酒，炒至上色，加入适量清水，放入豆腐块，盖上锅盖炖煮，最后加盐调味，撒上青蒜即可。

用料：鮰鱼、姜、蒜、葱、洋葱、香菇、青红椒、花雕酒、老抽、水、盐和糖。

做法：将鮰鱼改刀成整齐的鱼块，姜和洋葱切片，彩椒稍微切小段。起锅加油烧热，放入配料炒香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入酸笋炒干水分，加入清水、盐和糖，放入香菇，小火慢炖十分钟，撒上彩椒和洋葱，勾芡即可。

用料：清江鮰鱼、姜片、大葱、甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖。

做法：将鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁腌制二个小时。煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒，下入藕条、薯条和四季豆一起翻炒，加入适量的盐调味，盖上锅盖焖五分钟，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上，将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面即可。

这些做法不仅美味，而且能够充分展现鮰鱼的鲜美肉质和独特风味。如果你还没有尝试过鮰鱼，不妨从这些推荐的做法开始，相信你会爱上它的美味。