香港麻辣火锅配方比例

香港麻辣火锅的配方比例可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的配方参考：

主料

牛油 1500克

菜籽油 1000克

豆瓣酱 1000克

干辣椒 1000克

泡椒 300克

花椒 80克

麻椒 20克

醪糟 100克

白酒 50克

辅助调料

辣椒面：根据个人口味添加，一般建议用2-3勺。

花椒粉：适量，大约1-2勺。

姜蒜末：适量，可以根据个人口味添加。

香菜、葱花、芝麻等其他调料：适量，可以根据个人口味添加。

其他香料（可根据需要添加）：

香叶 150克

筚拨 125克

小茴香 150克