青鳗炖什么好吃

青鳗可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配和做法：

清炖河鳗排骨汤

食材：河鳗1只、排骨1根、生姜、香葱、当归、枸杞、盐、白酒等。

做法：

河鳗清洗后切段，去除粘膜。

排骨冷水下锅焯水去杂质，河鳗开水下锅焯水后冲洗干净。

锅中放入排骨和清水，加姜片、香葱打结、当归，大火烧开后转小火炖煮50分钟。

最后加入枸杞和适量盐调味即可。

鳗鱼干炖白菜

食材：鳗鱼干一段、白菜心800g、清水、葱姜、香菜末等。

做法：

鳗鱼干提前泡发并焯水，沥干水分。

白菜心切块。

热锅冷油，放入鳗鱼干两面煎微黄，加入葱、姜炒均匀。

放入白菜心翻炒，加生抽炒匀。