蟹排怎么炒好吃

炒蟹排是一道美味的菜肴，下面是一种简单而美味的炒蟹排做法：

材料

蟹排 6块

蒜薹 150克

青红辣椒 2个

植物油 适量

盐 适量

生抽 5克

姜 2克

鸡精 1克

做法

准备材料

蟹排切成条状，不要切太细，以便煎炒时不易碎。

蒜薹洗净去掉尾部，切成段。

青红辣椒洗净切成条。

姜切末。

煎蟹排

热锅凉油，油热至8成热时，放入蟹排，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

炒蒜薹和辣椒

再次热锅凉油，油热至8成热，快速翻炒蒜薹至出香味。

加入青红辣椒，继续翻炒至出香辣味，蒜薹变色稍微变软。

调味

加入煎好的蟹排，快速翻炒均匀。

加入盐、生抽，继续翻炒均匀。

如需，可加少许水调整口感，喜欢干香的可不加水。

出锅

加鸡精翻炒，均匀后即可出锅。

小贴士

蟹排最好煎一煎，这样炒的时候不易碎。

蒜薹不可久炒，断生即可，爱吃熟的可以多炒一会。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!