龟和鸡怎么做好吃

乌龟炖鸡是一道传统的中式菜肴，其口感咸鲜，营养丰富。以下是几种不同的制作方法：

方法一

土鸡、乌龟杀好，香菇浸泡1小时后洗净，虾仁、红枣、枸杞洗净，鱿鱼须开水烫后洗净，鸡蛋煮好剥壳备用。

生姜切片、粒，葱留葱白后切成葱段备用。

烧水放姜片，烧开后，鸡烫2分钟后用冷水洗净，把虾仁、鱿鱼须、葱白放进鸡肚子里，水沥干后备用。

炒锅放油，烧到7分热，依次倒入姜粒、乌龟肉炒出香味。

在高压锅底部放姜片，在把盛有乌龟肉的上壳放进去，把底壳盖在肉上，再放入鸡、香菇、红枣、枸杞、鸡蛋、清水，大火烧到高压锅上气，传到中火烧20-25分钟，炖好后，放入盐和鸡精，最后装盘即可。

方法二

活乌龟一只，新鲜土鸡一只，干香菇适量，红枣适量，枸杞适量，虾仁适量，鱿鱼须适量，煮熟的鸡蛋2个，姜1块，葱适量，盐适量，鸡精适量，白酒适量。

乌龟宰杀洗净，去掉内脏，去壳，切块备用。

土鸡宰杀洗净，剁成块备用。

烧一锅水，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粒，煮开后将乌龟和母鸡放入水中焯水，捞出洗净。