餐饮公司制度职责是什么

餐饮公司的制度职责主要包括以下几个方面：

餐厅日常工作制度

员工必须严格遵守工作纪律，按时到岗和离岗，杜绝迟到、早退现象。

员工需按饭店规定着装，保持良好形象与精神风貌。

工作期间应专注服务顾客，严禁处理私人事务、吃零食、看电视、长时间使用手机等行为。

对顾客要保持礼貌、耐心与专业，及时解决顾客问题。

遵守“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）的服务要求。

员工用餐必须在规定区域和时间进行，严禁食用或私自带走出售的成品菜肴或食品。

休事假或公休需提前申请，按饭店的《考勤和请销假制度》执行。

爱护饭店设施、设备，因个人原因造成损坏需照价赔偿。

落实例会制度，对餐厅工作进行总结、讲评与安排。

餐具卫生管理制度

餐具在完成消毒程序后，必须存放在专用的保洁柜内，避免二次污染。

员工严禁私自挪用餐厅餐具用于个人用途。

保洁柜内不得放置个人餐具或其他无关物品。

存放于保洁柜内的餐具必须干净、卫生，无污渍残留。

经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

员工个人卫生管理制度

服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

按规定着装，工作服必须干净、无污渍。

工作时不许戴首饰和各种饰品。

工作前按要求洗手，保持手部清洁。

不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

设施设备保养制度

餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

保温台、空调滤网等设备要定期清洗和维护。

设施设备的操作要轻，避免损坏。

交接班手续

交接班手续要健全，清楚，避免出现问题。

发现遗漏、损坏、丢失要追究责任。

库存管理

库存的酒水要分类，品种摆放整齐。

对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理。

冷藏柜内不许存放食物和杂物。

营销与推广

负责制定餐厅的营销策略，组织促销活动，提高知名度和销售额。

组织员工进行顾客满意度调查，分析调查结果，制定改进措施。

顾客服务

确保顾客在餐厅得到热情、周到的服务。

及时处理顾客的投诉和问题，采取措施提高顾客满意度。

与顾客保持良好的沟通，了解顾客需求，不断改进服务和菜品。

人员管理

招聘、培训和管理餐厅员工，包括服务员、厨师、收银员等。

制定员工排班表，合理安排工作时间。

监督员工的工作表现，进行绩效评估，提供反馈和指导。

店铺经营管理

全面负责店铺的经营及管理工作。

制定年度、月度营业计划，领导全体员工完成各项接待任务和经营指标。

推广餐厅销售，根据市场情况制订促销计划。

检查管理人员的工作和服务态度，发现问题及时纠正和处理。

这些制度职责旨在确保餐饮公司的日常运营高效、卫生、安全，并不断提升服务质量和顾客满意度。