做餐饮烦恼

做餐饮确实存在许多烦恼，以下是一些常见的挑战和问题：

用人问题

人员难招：餐饮行业普遍存在招聘困难，尤其是在繁华地段，租金高昂，导致经营成本增加。

工资上涨：随着生活成本的上升，员工工资也在不断增长，这无形中增加了餐饮业的运营成本。

管理矛盾：老板在用人方面面临放权与集权的矛盾，担心职业经理人可能不如自己专业，但又需要他们的专业技能和管理能力。

经营压力

房租高昂：在繁华地段，房租成本极高，可能占据经营成本的一大部分，甚至导致投资几个月就打水漂。

市场竞争激烈：餐饮行业竞争激烈，新餐厅不断涌现，老餐厅需要不断创新和调整才能保持竞争力。

成本控制：餐饮行业表面缺毛利空间，实际缺盈利，需要精简菜品，提高盈利能力。

疫情影响

生意难做：疫情对餐饮业造成了巨大冲击，许多餐厅不得不歇业或苦苦挣扎。

客流量不稳定：即使疫情缓解，客流量也难以迅速恢复，餐厅需要寻找新的拉新方式。