婚礼小西点制作方法

婚礼小西点的制作可以有多种选择，以下是几种不同的制作方法：

巧克力小西点的制作方法

材料准备

低筋面粉 210g

鲜奶 60g

无糖可可粉 20g

无盐奶油 150g

糖/糖粉 100g

盐 1g

制作步骤

低粉和可可粉过筛；奶油室温放软备用。

先将奶油打散，加入糖和盐，均匀打发至奶油呈绒毛状。

分3-4次加入鲜奶到奶油中打匀。

将已过筛好的面粉和可可粉分约3-4次加入奶油中搅拌均匀。

把拌好的面煳装到已装上挤花嘴的挤花袋中，没有挤花袋和花嘴可用塑胶袋代替。

烤盘上放上烘焙纸，将面煳挤成约4公分左右的圆，烤箱开上下火用200度C预热2-3分钟。

以200度C上下火，烘焙8-10分钟左右，放凉后就可以享用。

奶油夹心小西点的制作方法

材料准备

蛋白 2个

砂糖 100克

蛋黄 2个

低筋面粉 50克

鲜奶油 1杯

糖粉 适量

兰姆酒 适量

盐 适量

炼乳 适量

制作步骤

蛋白用搅拌器打到出现气泡，分3次加入砂糖搅拌到干性发泡。

蛋黄和砂糖隔着温水打发到浓绸，能写出8字几秒钟不易消失。

先挖一些蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再整个倒入蛋白霜轻轻用刮刀拌匀。

加入过筛的面粉，快速且轻轻拌匀。

倒入挤花袋，再烤盘挤出大小均等的圆状，上面再撒些糖粉。

烤箱170度烤15分钟。

烤的过程中制作奶油夹心：奶油和糖粉拌匀，加入兰姆酒、盐、炼乳拌匀即可。

简单西点制作方法

材料准备

鲜奶油 3/4杯

细砂糖 1杯

蛋 2个

低筋粉 5/2杯

婴儿奶粉 1茶匙

盐 少量

百里香片 4片（碾成粉末状）

果浆 1/2杯

发泡粉 1小勺

挤花袋 1个

制作步骤

鲜奶油放进盆里，以直型电动打蛋器打成绵软，渐渐地添加细砂糖打匀，蛋分批添加用劲搅拌至乳白色稠状。

小麦面粉、婴儿奶粉、盐、发泡粉、百里香末混和筛粉后，再倒进做法（1）料中，用面刀和匀（不能揉），制成面糊。

将面糊分割成4块，装进挤花袋里，于烘烤盘上挤压花型图案，入电烤箱以180度火力点烤10分钟上下，呈橙黄色就可以取下。

这些制作方法都相对简单，适合婚礼小西点的制作。可以根据个人口味和喜好选择合适的配方，进行调整和创新。