红酒挂杯自然是什么意思

红酒挂杯指的是 酒液在杯壁上形成的液滴。当我们倒入一定量的红酒到酒杯中，并轻轻摇晃酒杯，使酒液在杯壁上均匀地旋转，然后停止摇杯，酒液就会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，这个现象就被称为“挂杯”。

挂杯现象的产生是由于酒精蒸发导致液体表面张力变化，这种现象也称为吉布斯马兰戈尼效应（Gibbs-Marangoni Effect）。酒液在杯壁上形成的液滴，是因为酒液与空气接触后，酒精挥发吸热，使得靠近杯壁的酒液密度降低，表面张力增大，从而形成液滴并沿杯壁滑落。

挂杯的长短和形状可以反映酒体的一些特性。一般来说，酒体越醇厚，酒精含量越高，挂杯现象越明显，液滴流动的速度也越慢，形成的长挂杯通常意味着酒更浓、更稠。

总的来说，红酒挂杯是一种正常的物理现象，它不会影响葡萄酒的品质和口感，反而可以作为一种品酒时的辅助手段，帮助观察和感受葡萄酒的质地和风味。