厦门什么海鲜好吃的

厦门的海鲜种类繁多，各具特色，以下是一些在厦门非常受欢迎的海鲜：

虾：

厦门人喜欢在宴席上享用红彤彤的虾，因为厦门的虾类海产十分出名。明虾是高蛋白水产品，本港的虾个头均匀，肉质甜美，价格公道。蒸虾入口更加鲜甜，虾味浓郁，蘸点臻府特制的酱油，一口满足。

黄瓜鱼：

黄鱼也叫黄花鱼、黄瓜鱼，瓜是闽、台民间对黄鱼的简称。鱼身长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离。新鲜的黄瓜鱼搭配葱姜清蒸才是最美味，肉质比酱油水嫩上一个level。

生蚝：

蚵仔煎和烤生蚝在厦门非常普遍，但最地道的蒜蓉蒸生蚝更是让人难以忘怀。臻府的蒜蓉蒸生蚝，采用老厦门人才知道的小撇步，在蒜蓉中加入剁碎的小皮虾，咸鲜入口，滋味撩人。

红鲟：

最好的红鲟在闽南漳州东山海域生长，是螃蟹的一种，因为肉肥膏黄得到许多厦门人的喜爱。清蒸红鲟，蟹钳子挖蟹黄，结实的钳子肉，吃一只清蒸红鲟，美飞~。

土龙：

土龙是鳗鱼的一种，在厦门乃至闽南沿海一带备受推崇，厦门人都认为土龙能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龙药酒或土龙汤。

马巷文昌鱼：

文昌鱼在厦门翔巷镇的特产，每年春季的3月中旬到4月上旬集中上市。这种文昌鱼体形小小的，只有四五厘米那么大，全身近乎半透明。虽然个头小，但味道十分鲜美，口感细嫩，几乎没什么腥味。它营养丰富，全身含有高达70%的蛋白质。

厦门海蛎：

厦门海蛎四季都能吃到，但秋冬季节才是它们最为肥美的时候，尤以10月下旬至12月上旬的品质最佳。海蛎本身有着独特的鲜甜味道，口感软嫩，吃起来滑溜溜的。当地的海蛎煎是一定要品尝的，将海蛎裹上地瓜糊，搭配鸡蛋、青蒜苗放在铁板上煎至金黄，吃起来外酥里嫩，再蘸上特色的甜辣酱，那味道堪称一绝。

厦门红蟳：

红蟳是为青蟹的一种，7月中旬至9月上旬是它们肉质最为饱满的时候，非常适合前来品尝。红蟳外壳坚硬，颜色青中带红，蟹钳十分的粗壮。里面的蟹黄橙黄诱人，蟹膏丰腴绵密。厦门人常把它剖半后与葱姜蒜一同油煎，做成丙洲煎蟳，吃起来蟳膏半软半硬，绵密醇厚，肉质紧实有嚼劲。

厦门红虾：

每年的4月下旬至6月上旬，市面上就能见到很多新鲜肥美的厦门红虾。它们个头较大，每只大概有一两多重，体内所含蛋白质很高，非常适合想补充蛋白质的朋友。其味道十分鲜甜，虾肉也比较紧实，吃起来很爽口。

其他海鲜：

厦门还盛产带鱼、鲳鱼、鱿鱼、鲨鱼、墨鱼、马鲛鱼、蛏子、海参、对虾、龙虾等，物产丰富。尤其是厦门文昌鱼，驰名中外，是著名的美味佳肴。此外，厦门出产各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货香菇肉酱罐头、花生酥、珠绣拖鞋等土特产品，无不受人喜爱。

总的来说，厦门的海鲜以新鲜、多样和美味著称。无论是蒸、煮、煎、炸，还是制成各种海鲜美食，都能让人回味无穷。如果你有机会到厦门旅游，一定要尝尝这些地道的海鲜美食。