雅罗鱼怎么做最好吃

红烧雅罗鱼

用料：雅罗鱼、葱、姜、蒜、大豆油、白酒、酱油、红烧酱油、糖、盐、花椒面、味精。

做法：

1. 新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 葱切大片、姜切片、蒜拍松。

3. 鱼身上划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

4. 热锅凉油，油热后下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

5. 起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水、盐、糖、酱油、红烧酱油。

6. 烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

清蒸雅罗鱼

用料：雅罗鱼3条、盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油。

做法：