好吃自制西点美食

消化饼底座

材料：消化饼、黄油、牛奶。

做法：将消化饼放入保鲜袋中擀成粉末，加入软化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具中压实，冷藏备用。

乳酪面糊

材料：奶油奶酪、白糖、蒸熟的南瓜、鸡蛋、蛋黄、淡奶油、香草精、玉米淀粉。

做法：将奶油奶酪和白糖搅拌均匀，加入蒸熟的南瓜，用手动打蛋器搅匀，再逐渐加入鸡蛋和蛋黄，以及淡奶油和香草精，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。

香蕉派

材料：香蕉、鸡蛋、原味飞饼皮。

做法：飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍软，擀薄后放入冰箱冷藏松弛15分钟。香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散备用。将飞饼皮整形成四边形，对半切开，一半当底座，一半做上盖。在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周刷一圈蛋液，盖上上盖，用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀，然后放入冰箱冷冻10分钟，表面刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄。

酸奶蛋糕

材料：黄油、酸奶、糖、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、白醋。

做法：模具涂油撒粉后置冰箱冷藏，黄油隔水融化后加入酸奶搅拌均匀，分次加入蛋黄，筛入粉类拌匀成蛋黄糊。蛋白加几滴白醋打至9分发，将蛋白糊分三次加入蛋黄糊拌匀，倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡，烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟。

提拉米苏

材料：Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

做法：将蛋黄和糖煮至溶化，加入鱼胶片和杏仁酒，再加入淡奶油芝士和打发的鲜奶油，最后加入咖啡粉，以刀把蛋糕分成三层，逐层涂上鲜奶油芝士，撒上咖啡粉，放入冰箱冷藏，取出后以刨刀切成白朱古力薄片饰边。

这些食谱涵盖了从简单的底座制作到复杂的提拉米苏，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。建议从简单的食谱开始，逐步掌握烘焙技巧，再尝试更复杂的款式。