鱼饼很好吃

好吃的鱼饼做法多样，以下提供几种制作方法：

鮸鱼鱼饼

材料：鮸鱼、生姜、葱白、五花肉、盐、白糖、蚝油、鱼露、白胡椒粉、鸡精、红薯淀粉。

步骤：

1. 清洗鮸鱼并去骨劈成两片。

2. 去骨刮肉并剁成肉泥，同时保留生姜葱白汁。

3. 用料理机打碎鱼肉和五花肉，加入调料搅拌，再倒入葱姜水、蛋清和红薯淀粉，搅拌出胶质。

4. 整形鱼饼并煎至金黄色，然后蒸制15分钟。

5. 冷却后切片装盘，可蘸调味料食用或炒制。

软骨鱼鱼饼

材料：软骨鱼、葱、番薯粉、生粉、盐。

步骤：

1. 去头尾并剁碎软骨鱼。

2. 加入盐、生粉和番薯粉，搅拌均匀。

3. 热油中逐个炸至金黄色。

鮰鱼蔬菜鱼饼

材料：鮰鱼肉、蔬菜丁（如胡萝卜丁、芹菜丁）、蛋清、干淀粉、面粉、油。

步骤：

1. 剁碎鮰鱼肉并加入蔬菜丁、蛋清和干淀粉，拌匀。

2. 做成鱼饼形状，裹上面粉后煎至两面金黄。

洋葱面包糠鱼饼

材料：鲜鱼肉、洋葱、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

步骤：

1. 剁碎鱼肉并加入洋葱、面包糠、鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 煎至两面金黄。

温州鱼饼

材料：鮸鱼、番薯淀粉、料酒、白糖、鸡精、姜、蛋清、猪肥肉。

步骤：

1. 去除内脏并洗净沥干，剁碎鱼肉和猪肥肉。

2. 加入姜汁、黄酒、盐、白糖、番薯淀粉和蛋清，抓捏摔打至胶质。

3. 捏成鱼饼形状，隔水蒸15分钟。

蔬菜鱼饼

材料：草鱼、土豆、胡萝卜、小葱、姜末、黄油、面包糠、鸡蛋、洋葱、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 剁碎鱼肉和蔬菜，土豆煮烂压碎。

2. 加入黄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 捏成丸子，裹上蛋液和面包糠，煎至两面金黄。

巴沙鱼片蒸鱼饼

材料：巴沙鱼片、淀粉、盐、蒸工艺。

步骤：

1. 洗净鱼片并切成条。

2. 打成泥状并加入调料。

3. 放入模具蒸30分钟，切块后煎至金黄。

菠菜香菇鱼饼

材料：净鱼肉、菠菜、香菇、淀粉、盐、油。

步骤：

1. 剁碎鱼肉并加入菠菜和香菇。

2. 加入淀粉和盐，搅打至有黏性。

3. 挤出鱼茸并炸至金黄，再放入汤中煮10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。