西豆怎么做好吃

西豆可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

扁豆炒蔬菜

胡萝卜、葱头（洋葱）和芹菜都切丝。

大蒜拍成泥。

扁豆切3.5厘米长段。

干辣椒去蒂、籽。

锅内倒适量水，旺火烧开，将扁豆入开水中烫透，然后捞到冷水中凉透，滗干水。

番茄洗净，放开水中稍烫，剥去皮，切块放盆内待用。

炒锅内倒油，旺火烧热，投进葱头丝炒至微黄，放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟，加番茄酱炒出红油，放进番茄块，转微火，再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥。

待汤开，放入扁豆不断颠翻，使扁豆入味，盛盘即可食用。

西红柿炒鸡蛋配豌豆

豌豆洗干净，放入锅里煮熟。

西红柿洗净，切块。

鸡蛋打散，葱切成细丝。

锅内放油，油热放鸡蛋液，并炒散。