婚宴西点天鹅造型教程
婚宴西点天鹅造型可以通过制作天鹅泡芙来完成。以下是制作天鹅泡芙的详细步骤和所需原料：
原料配方
水 ：75g黄油：
30g
盐：
1.5g
糖：
2g
中筋面粉：
45g
全蛋液：
80g
淡奶油：
200g
糖粉：
12g
香草精：
数滴
制作流程
制作泡芙面团
将水、黄油、盐、糖按照配方比例倒入锅中一起加热，煮开后趁热加入中筋面粉搅拌，继续小火加热，进行炒面团，炒好后放凉至40℃。
分次加入鸡蛋搅拌均匀，至面糊呈现倒三角状态。
装入裱花袋，挤出天鹅身体贝壳状，180°C烤35-40分钟。
挤出天鹅脖子2字状，160°C烤5分钟。
制作泡芙奶油
将鲜奶油、糖粉、香草精放入容器后，在4-7°C的温度下用机器打发，打发完成后，原材料体积会增大一倍，容器内会有一个略硬的坑状，这个就是完美状态。