餐饮空间布置规律

餐饮空间平面布置规律主要涉及以下几个方面：

用餐所需的基本面积：宽度0.6m、深度0.8m，每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m。

餐桌与椅子的相对高度保持不变。

顾客流线：设计应保证清晰、通畅、便捷、安全，通过合理的空间划分和导向指示，避免流线曲折导致混乱。

服务流线：设计应以高效为原则，避免频繁穿越用餐区域，保证服务效率。

物品流线：合理规划厨房与用餐区的物品流动，确保便捷高效。

网红餐厅通常包括整体用餐空间、单一用餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等，各功能分区根据餐厅类型和定位进行合理规划。

单人就餐所需空间尺度约为宽度600mm、深度800mm。

餐桌大小形态各异，高度通常在750到800mm之间，具体尺寸需根据坐高确定。

餐边柜可以有效利用空间，提供收纳功能，避免餐桌上堆满物品，同时也可用作工作、学习或娱乐空间。

餐厅上方宜安装吊灯，提供充足的照明，营造舒适的用餐氛围。

餐厅位置宜向南或东南方，有利于采光和通风，忌设置在西南方，以免影响家人健康。

餐厨一体：保持空间宽敞通透，动线设计方便实用，缩短路线。

岛台+餐桌设计：增加储物空间与操作空间，缩短动线，提高空间利用率。

角落放置餐桌：适用于小户型，靠墙放置餐桌，选用造型灵巧的桌椅，节省空间。

这些规律可以根据具体餐厅的类型、规模和定位进行调整和优化，以实现既满足功能需求又提升顾客体验的餐饮空间设计。