胖泥鳅怎么做好吃

胖泥鳅可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：

巫山胖泥鳅

材料：大泥鳅500克，青笋250克。

做法：

将泥鳅宰杀后飞水备用。

另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅。

加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。

泥鳅炖豆腐

材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。

做法：

热油爆香姜蒜。

倒进凉水，下豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，捞干净浮沫。

倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。