火锅底料爆炒虾做法

准备材料

虾：剪去虾脚、虾须，开背去虾线后洗净，加姜片、料酒拌匀腌制15分钟。

土豆：切条备用。

调料：姜切片、蒜切粒、小葱切段（葱头和葱叶分开）、洋葱切块、火锅底料切小块、豆瓣酱、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、芝麻。

炸虾

多油烧热，加入虾炸至熟透、炸脆，捞出备用。

土豆条也炸至熟透，捞出备用。

炒制

锅内留底油，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，炒至火锅底料炒化、炒出红油。

加入炸好的虾和土豆条，翻炒均匀。

调味，加生抽、鸡精，继续翻炒入味。

最后撒上芝麻，翻炒均匀，再加入小葱段翻炒均匀即可。

完成

麻辣鲜香，肉质紧实鲜嫩，吃之前嗦一嗦，吃完了还得嗦壳。

这个做法不仅步骤详细，而且所需材料简单，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。