鸽子干怎么煮汤好吃

基本煮法

食材：新鲜鸽子1只（约500克）、干贝少许（可选）、枸杞10克、生姜3-4片、料酒适量、盐适量、清水2000毫升、大葱1根（切段）、党参或黄芪少许。

步骤：

1. 准备一个大锅，放入处理好的鸽子、姜片和葱段。

2. 加入足够的清水（约2000毫升），大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入一勺料酒，去腥提鲜。

4. 加入提前泡好的干贝和枸杞，转小火慢慢炖煮1.5到2小时，期间可适时调味。

特点：汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

加入菌菇

食材：鸽子、菌菇、葱姜、食盐、葱花、枸杞。

步骤：

1. 鸽子剁块，用小火煸炒至水分出来。

2. 放入砂锅中，加入葱姜，加温水浸泡清洗干净的羊肚菌汤包，一次性加满开水。