火锅沙茶酱做法

沙茶酱火锅的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易沙茶酱火锅底料

食材：

虾皮 20g

咖喱粉 8g

豆豉辣酱 20g

食用油 5ml

白胡椒粉 3g

姜粉 5g

花生酱 50g

清水 50ml

盐 2g

做法：

1. 准备所有食材。

2. 将虾皮打成粉。

3. 锅中放油，加入咖喱粉、虾皮粉、白胡椒粉、姜粉、豆豉辣酱，小火煮至粘稠。

4. 加入清水和花生酱，继续煮至浓稠。

5. 加盐，搅拌均匀，沙茶酱即做好。

方法二：沙茶火锅蘸料

食材：

冰糖 一小块

沙茶粉 2勺

沙茶酱 2勺

二八酱 2勺

蒜末、葱末 适量

干辣椒 4个

油 适量

牛奶 1瓶

做法：

1. 油锅炒香葱蒜末和干辣椒。

2. 加入冰糖和沙茶粉炒香，再加入二八酱和沙茶酱继续炒香。

3. 加一点酱油和牛奶，清水煮开，加盐调味。

4. 加入喜欢的食材。

方法三：沙茶酱火锅汤底

食材：

猪骨或鸡骨 适量

辣椒酱 适量

姜片 适量

大葱段 适量

八角 适量

花椒 适量

料酒 适量

盐和鸡精 适量

做法：

1. 猪骨或鸡骨煮烫去血水，冲洗备用。

2. 锅中加清水，放入猪骨或鸡骨煮沸，撇去浮沫。

3. 加入姜片、大葱段、八角、花椒和料酒，煮沸后转小火炖煮约1小时。

4. 滤出骨汤，加入沙茶酱和辣椒酱，搅拌均匀，加热至食用温度。

5. 根据口味添加盐和鸡精调味。

方法四：自制沙茶酱

食材：

花生仁 5千克

色拉油 适量

蒜头 1250克

干葱头 1千克

红辣椒干 500克

沙茶粉 1.5千克

全脂牛奶粉 150克

单晶冰糖 1100克

做法：

1. 花生仁炸至金黄，磨成花生酱。

2. 锅中加油炒香蒜头、干葱头和红辣椒干，加入沙茶粉和牛奶粉，小火烧化后加入花生酱调匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作沙茶酱火锅。