甜蜜西点制作方法

巧克力桃仁布朗尼

食材

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙（1.2克）

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1. 将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2. 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4. 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

牛油几

食材

鸡蛋2个（100克）

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4. 倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

蛋白椰丝饼

食材

椰丝120克

蛋白3个

细砂糖30克

面粉20克

杏仁香精2滴

做法：

1. 蛋白打散，加入细砂糖和杏仁香精，搅拌均匀。

2. 倒入椰丝和面粉，轻轻翻拌均匀。

3. 倒入烤盘，用180摄氏度烤20分钟即可。

简单西餐甜点

鸡蛋布丁甜点

主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法

1. 先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

2. 将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3. 将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

4. 将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5. 再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6. 烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

芒果班戟

食材

芒果2个

低筋面粉80克

白砂糖75克

牛奶250克

鸡蛋2个（或者4个蛋黄）

食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）

鲜奶油300克

做法：

1. 将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2. 鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3. 将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4. 将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5. 将芒果去皮，沿果核切下果肉，