萝卜煲红酒

萝卜炖红酒是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

葡萄酒炖猪肉萝卜

用料

后腿肉 250g

白萝卜 半个

葡萄酒 1杯

海鲜酱油 1小碗

彩椒 1个

生姜 1块

蒜 5瓣

做法

后腿肉切块，用酱油和葡萄酒腌制15分钟，酱油淹过肉，葡萄酒1/3杯。

白萝卜切块备用。

生姜切块，蒜瓣开，彩椒切块，料备好。

锅底浅油，烧热，放入调料鞭出香味。

放肉块到料里大火翻炒，变色即可。

炒香的肉和调料放入高压锅，放入萝卜。

把剩余2/3杯葡萄酒倒入酱油中，撒上少许白糖，调匀倒入高压锅，倒入纯净水淹过肉即可。

盖上盖子，高压1小时，香喷喷焖肉出锅了。

红酒炖五花肉

用料

五花肉 半斤

胡萝卜 一根

红酒 150ml

八角 两颗

冰糖 若干

做法

五花肉洗净切成2厘米宽左右的肉块，胡萝卜切成1厘米左右厚度的块备用。

锅热后倒入食用油2勺，油热后加入肉肉，生姜2片和八角两颗，可滴入三滴白酒去腥味。待肉肉煎至黄色，加入红酒和胡萝卜，加少于盐。开小火慢炖15分钟左右（红酒漫过肉肉就好了）。

捞出八角，加入冰糖若干，生抽五六滴，加生抽前可以尝下味道。再加入冷水，同样，加到汤汁漫过肉肉就好了。小火慢炖三十分钟左右。

尝下汤汁的味道，如果味道重了，再加入少量热水煮五分钟左右。开大火收汤汁，如果汤汁太多，可以用少量淀粉勾芡下汤汁。

法式红酒焖萝卜牛腩

用料

牛腩 800克

红酒 350ml

老抽

白糖

洋葱

leek

法式红酒焖萝卜牛腩的做法：

牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干。

洋葱切小丁，leek切大片。

锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色。

加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒（按个人喜好多少随意）煸香，加老抽至上色。

加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右。

加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右。

大火收稠汤汁即可装盘；洒少许西洋香料香叶装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这道美味的菜肴。