仿真橘子法式西点教程

仿真橘子法式西点的制作可以分为以下几个步骤：

1. 柑橘果冻的制作

食材准备

柑橘：300克

砂糖：75克

柠檬汁：7克

吉利丁：3克

制作过程

柑橘剥切块，选择酸甜适中的橘子。

将橘子块和砂糖倒入奶锅，搅拌均匀后开中火煮开。根据橘子酸度适量调整糖量。

煮开后，果肉软烂，倒入柠檬汁并搅拌均匀，然后关火。

过筛入盆子，用力按压筛子，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化并混合。

取直径5厘米的半球模具，倒满模具，送入冰箱冷冻2-3小时。

2. 芝士慕斯的制作

食材准备

奶油奶酪：100克

砂糖：25克

原味酸奶：15克

香草精：2克