清炎菜怎么做好吃

清炎菜通常指的是具有清热解毒功效的蔬菜，常见的清炎菜包括苋菜、空心菜、苦瓜、苦菊等。以下是几道清炎菜的烹饪方法：

1. 将苋菜去老梗后洗净，轻揉数下。

2. 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

3. 顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精与少许的糖调味。

5. 以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

1. 空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝。

2. 炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟即可。

苦瓜炒咸蛋黄