薯仔丝怎样炒好吃

炒薯仔丝的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒法：

经典炒法

原料：土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。

做法：

1. 土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。

2. 热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

特点：也可加少许的糖，味道更加香醇。在土豆丝刚下锅的同时加入少许醋，可使土豆丝更为脆爽。

加入胡萝卜和生姜的炒法

原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片（切丝）。

做法：

1. 土豆削皮后切成火柴棒状的细丝，放在水中冲洗后滤去水。

2. 胡萝卜也切成同样的丝，小葱切成葱花。

3. 油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜炒透明后撒入花椒。