为什么红酒中间那么白呢

红酒中间出现白色物质的原因可能有以下几种：

完全发酵后的葡萄酒，上层是葡萄残皮渣形成的酒帽，用于隔绝空气的过多接触。中间的酒液会逐渐澄清，容器底部会慢慢聚集衰老死亡的酵母泥与残皮屑的凝聚物，这是正常现象，过滤之后这些白色的物质就会消失。

如果葡萄酒中间出现白色物质，且位于容器边缘，这可能是兑水的酒，是假酒的表现。

葡萄酒表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜。随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

葡萄酒表面浮一层白色东西，可能是酒液在酿造过程中感染变质，原因可能包括葡萄清洗时带入过多的生水、容器及工具不洁、接触金属材质的工具等，导致浑浊变质现象。

葡萄酒在存放长时间后，可能因为温度等原因让酒过度氧化后变质，产生白色物质。如果变质，酒会有一股刺鼻的怪味。

综合以上信息，可以判断红酒中间出现白色物质的原因可能是葡萄残皮渣和酵母沉淀、兑水、醋酸菌污染、酒液变质或过度氧化。具体原因需要结合实际情况进行详细分析。如果白色物质是正常现象，过滤后就可以去除；如果是变质或污染，则不建议饮用。