红酒会沾杯子

红酒在特定条件下会沾杯子，这主要是由以下几个因素导致的：

酒精和糖分：

红酒中的酒精和糖分是导致挂杯现象的主要原因。酒精含量越高，糖分越多，酒液的粘稠度就越大，从而使得酒液在杯壁上流动时更容易留下痕迹。

表面张力：

当红酒在杯中旋转时，酒液的表面张力会提高，使得酒液在杯壁上形成一层薄膜。当酒液停止旋转时，这层薄膜会收缩，形成细小的液滴，这些液滴会沿着杯壁滑落，形成挂杯现象。

酒体结构：

酒体较厚的红酒，其酒精和糖分含量较高，粘度也较大，因此挂杯现象会更加明显。相反，酒精度较低、酒体较轻的红酒，挂杯现象则不太明显。

存放时间和发酵程度：

如果红酒发酵不完全或存放时间较短，酒液中的残渣和沉淀物较多，也会导致酒液沾杯。而发酵完全、存放时间足够的红酒，酒液饱满，沾杯现象会较少。

酒杯材质：

不同材质的酒杯对挂杯现象也有影响。例如，白瓷杯由于表面较为光滑，挂杯现象相对较少，而玻璃杯由于表面较为粗糙，挂杯现象则较为明显。

总结：红酒在特定条件下会沾杯子，这主要是由酒精、糖分、表面张力、酒体结构、存放时间和酒杯材质等多种因素共同作用的结果。挂杯现象可以反映酒中酒精和糖分的含量以及酒的粘稠度，但并不能直接作为判断酒品质的唯一标准。