重庆火锅凉菜有哪些

重庆火锅中常见的凉菜有以下几种：

夫妻肺片：

这是一道非常有名的川菜凉菜，主要成分是牛肉、牛杂等，口感麻辣鲜香。

凉糕：

凉糕是用大米浆制成，呈整块状，口感丝滑，通常会淋上浓稠的红糖浆。

凉虾：

凉虾也是用大米浆制成，通过漏勺漏出，形状像小虾，同样淋上红糖浆。

蒜蓉木耳：

木耳具有清肺和清化血液的功效，做法简单，口感爽脆。

凉拌藕片：

这是一道经典的汉族小吃，口感清脆微咸，酸辣甜香。

糖醋白菜丝：

口感清脆，微咸酸辣甜香，具有和中气、助消化的功效。

凉拌茄条：

口感咸鲜可口，适合夏季食用，有清心解暑的效果。

扒银耳：

银耳能提高免疫机能，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。

茴香蚕豆：

此类菜清淡，热量较低，有利于开胃进食，理气散寒。

裙边贝：

虽然不算是传统的凉菜，但作为火锅食材，裙边贝经过低温速冻处理，口感鲜美，微微辣，能增加食欲。