厨房厨具安全工作
厨房厨具的安全工作至关重要，以下是一些关键的安全措施：
燃气燃油管道和阀门检查
定期检查燃气燃油管道和阀门，防止泄漏。如发现泄漏，首先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
气瓶管理
气瓶应集中管理，距灯具或明火等高温表面要有足够间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够间距。
油炸食品安全
油锅里的油不应超过油锅的三分之二，防止水滴和杂物掉入油锅引起火灾。加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高。
厨房卫生与清洁
灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。
电器设施铺设
电器设施应严格按国家技术规范铺设，采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施。电器开关、插座等应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以防开启时产生火花引起火灾。
炊具选择与操作
厨房内使用的各种炊具应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，严格按规定操作，严防事故的发生。