餐饮部长岗位职责

餐饮部长的工作职责主要包括以下几个方面：

检查餐饮部的厨房，确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作。

在开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造和谐的工作气氛和环境。

评估员工表现，实施员工培训计划，提高服务质量。

督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生、制服等。

负责餐厅经理制定推销策略，组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精。

组织团结员工，重视员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能。

对下属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。

加强现场管理，营业时间坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。

掌握和控制物品的使用情况，减少费用和物品损耗。

及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗工作。

参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。

搞好与客人关系，主动与客人沟通，听取客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法予以解决，必要时报告上级领导。

建立良好的公共关系，参加总经理召开的各部经理例会、业务协调会。

根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属的工作。

制订饮食部的营业政策、计划，审阅每天的营业报表并进行分析，作经营决策。

制定或修定菜单餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作。

对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。

负责公司人力资源的开发、管理和提高。

负责公司安全工作。

负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方案。

负责公司组织结构的调整。

组织完成总经理下达的其它临时性、阶段性工作和任务。