西点柜保养
西点柜的保养主要包括以下几个方面：
环境温度控制
蛋糕柜应放置在通风良好、环境温度不超过34摄氏度的环境中。
避免将蛋糕柜放置在太阳直射或靠近热源的地方，以防止冷凝器散热不良，影响制冷效果。
电源管理
蛋糕柜应使用独立插座，且电源线的电流容量应不小于规定值，插座必须可靠接地。
避免在蛋糕柜运行时用水冲洗，以免引起电路故障。
清洁与维护
定期清扫压缩机和冷凝器，保持其清洁。
使用中性清洗剂和水轻轻擦洗蛋糕柜内部，避免使用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂等。
清洁展示柜时，应先切断电源，使用指定的洁净毛巾进行擦拭，避免使用大量水或洗涤剂。
食品存放
蛋糕柜内不应存放过重或过高的物品，以免对柜体造成负担，影响保鲜效果。
食品应放置在离出风口适当距离的地方，以利于冷气对流，保持温度均匀。