西点的分类及特点

西点的分类及特点如下：

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

零售类点心：包括吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等，以蛋、糖、油脂和面粉为主要原料，加入各种辅料制作而成。

混酥类：以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料，口感酥脆但不分层，如派、塔及干点心等。

清酥类：由水调面坯和油面坯交替叠合，经过多次擀叠、冷冻形成新面坯，具有分明的层次和松酥的口感，如热狗酥卷、葡式蛋挞等。

面包类：以小麦粉为主要原料，通过发酵工艺制作而成，口感多样，包括甜、咸口味，以及硬质、软质、松质和脆皮等。

泡芙类：源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力或冰淇淋，外热内冷，外酥内滑。

饼干类：以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成，口感酥松、松脆。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冷冻慕斯等。

巧克力类：以各种巧克力制品为主，如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

建议

选择西点：根据个人口味和需求选择不同的西点品种，例如喜欢甜食可以选择蛋糕、泡芙和巧克力类；需要快速方便的食物可以选择面包和饼干类。

了解制作工艺：了解不同西点的制作工艺有助于更好地欣赏其口感和外观，例如蛋糕的裱花、面包的发酵和酥点的烘焙等。

尝试制作：可以尝试自己制作一些简单的西点，如饼干或小蛋糕，以增加对西点的了解和兴趣。