西点黄油是什么原料

西点黄油，也称为 动物黄油或 乳脂，是由 牛奶加工出来的一种固态油脂。它是将新鲜牛奶搅拌后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后得到的产物。黄油的主要成分是脂肪，同时也含有一些对人体有益的微量营养素。

在西点制作中，黄油常用作调味品，不仅增加食物的口感和风味，还能使烘焙产品如面包、蛋糕等更加柔软和美味。根据不同的需求和口味，黄油可以是无咸味或含有咸味。

此外，制作黄油的过程可以包括将奶油和乳清分离，并将奶油搅拌在一起以消除大部分水分，最终得到固态的黄油。在西点中，除了直接使用黄油外，还可以使用人造黄油等代用食品，这通常是为了适应特殊饮食需求或追求不同的口感和风味。