白城火锅专用油碟种类

白城火锅专用油碟有多种种类，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的白城火锅专用油碟种类及其配方和用途：

蛋清油碟

配方：

鸡蛋清、香油、盐、味精。

调配：将鸡蛋清、香油、盐、味精调匀入碗内。

用途：保嫩、降温、增香。

香油素碟

配方：

香油、盐、味精。

调配：将香油、盐、味精放味碟调拌均匀。

用途：降温、增香。

蒜泥油碟

配方：

蒜泥、香油、盐、味精。

调配：将大蒜捣成汁，放入小碗内，加入香油、盐、味精调匀。

用途：提味、增香、压菌、降温。

蚝油碟

配方：

蚝油、熟菜籽油（或香油）、蒜泥、盐、味精。