红酒烧米酒
红酒烧米酒是一种将糯米和红曲结合，通过发酵酿造出的酒品。以下是制作红酒烧米酒的详细步骤和所需材料：
材料
糯米：10斤
红曲：1斤
清水：7斤（糯米和水的比例约为1:2）
制作步骤
准备材料
将糯米彻底清洗干净，然后泡水7个小时，以便更好地蒸煮。
将泡好的糯米放入蒸锅或高压锅中蒸熟，注意不要加太多水，使煮出来的米饭略带干爽。
拌曲
将蒸熟的糯米倒入一个大盆中，待温度降至不烫手时，加入红酒曲，并充分搅拌均匀。
发酵
将拌好的糯米和红酒曲放入一个干净的酿酒容器中，压紧实。
倒入适量的凉开水或纯净水，水量大约是糯米重量的3倍左右。
在前7天内不要封盖子，以便让糯米充分发酵产生气体。7天后，将容器密封，继续发酵。