西点的蛋糕有哪些

蛋糕类西点种类繁多，以下是一些常见的蛋糕类型：

海绵蛋糕：

主要依靠打发蛋白来增加体积，口感松软。

戚风蛋糕：

通过打发全蛋或蛋清，加入面粉等辅料制作而成，质地轻盈。

重油蛋糕：

油脂含量较高，口感较为扎实。

奶酪蛋糕：

以奶酪为主要原料，口感细腻柔滑。

慕斯蛋糕：

以打发的动物性鲜奶油为基底，常搭配果酱或饼干底，口感轻盈。

松饼：

英国传统的小蛋糕，口感松软，种类多样，可加入各种果仁、水果、巧克力等馅料。

奶油蛋糕：

由面粉、糖、鸡蛋、奶油等原料制作而成，口感松软，可加入各种水果、巧克力等馅料。

黑森林蛋糕：

以樱桃和鲜奶油为主要原料，口感丰富。

骑士蛋糕：

含有特殊起士，如RICOTTA CHEESE，口感柔软，常搭配糖和其他配料。

提拉米苏：

带咖啡酒味的意大利甜点，主要材料有马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡、可可粉等。

华夫饼：

源于比利时的烤饼，口感细腻、香软。

戚风瑞士卷：

戚风蛋糕卷起的形式，常用于甜点装饰。

摩芬：

一种小型甜点，通常含有果仁、水果等，口感酥脆香甜。

法式蛋糕：

包括各种慕斯蛋糕等，口感轻盈细腻。

日式蛋糕：

在法式基础上创新，非常精美。

这些蛋糕类西点不仅口感各异，而且装饰方法丰富多样，适合不同的场合和需求。可以根据个人口味和喜好选择适合的蛋糕类型。