南京风味小吃

南京风味小吃丰富多样，以下是一些著名的南京小吃：

南京的经典菜肴，以其鲜嫩的肉质和独特的香味著称。盐水鸭经过腌制后，肉质紧实，入口咸香，是金陵菜的代表之一。

以鸭血、粉丝、油豆腐为主料，还可以搭配鸭肫、鸭肠、鸭肝等，汤底鲜美，暖身又解腻。尤其在寒冷的季节，热腾腾的粉丝汤更是舒心之选。

以牛肉入馅，在油锅中煎至金黄，锅贴外脆内嫩，一口咬下去往往会爆汁，咸中带些鲜甜，常搭配醋和辣椒酱食用，风味丰富。

这是一道凉菜，通常使用黄豆芽、芹菜、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等多种蔬菜炒制而成，色香味俱全，寓意着和和美美，事事如意。

南京烤鸭讲究一个皮酥肉嫩，肥而不腻，最重要的是需要搭配秘制卤汁，味道独特，深受大家喜爱。

以薄皮包裹鲜嫩肉馅，内藏鲜汤，咬开时汁液四溅，令人垂涎欲滴。搭配着醋和辣椒油，解腻酸爽，是南京小吃文化的代表之一。

又被称为小煮面，汤头多样，包含皮肚、香肠、鹌鹑蛋、青菜、肉丝、肉圆等等，面条劲道，汤汁鲜香，可以吃辣的加点辣油，口感更加丰富。

这是一道甜品，选用新鲜芋头，搭配香甜的桂花糖浆，桂花的清香与芋头的绵软相得益彰，口感丰富，香气扑鼻。

虽然叫板鸭，但其烤鸭特别好吃，尤其是爪子也很受欢迎。

南京的臭豆腐特别惊艳，尤其是老门东的豆腐王朝和狮子桥湘酥味臭豆腐，好吃到没朋友。

又称活鱼锅贴，是一种将鱼和面饼结合的美食，口感香脆，鱼汤鲜浓。

煮干丝是南京的传统小吃，以其嫩而不老、干而不碎的干丝和清爽回味的口感而受到欢迎。

又称“都不老”，是一种以嫩滑豆腐为主料，搭配虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料的小吃。

梅花糕的样子像梅花，口感软糯，有甜有咸，每一口都让人回味无穷。

皮薄如纸，一咬就破，里头的汤汁鲜美无比，是南京的鸡鸣寺的招牌小吃。

其实是未完全孵化的小鸡胚胎，听起来可能有点怪，但真的很有南京特色。

这是另一种深受欢迎的南京传统糕点，甜而不腻。

这些小吃不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是南京美食文化的重要组成部分。如果你有机会到南京旅游，一定要尝尝这些地道的美味。