茄子山药怎么做好吃

茄子山药可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

山药炖茄子

用料

茄子1个

山药1根

红辣椒1个

青椒5个

番茄1个

生姜适量

植物油少量

白糖、料酒、酱油、盐、味精、香油各少量

做法

茄子切块，用盐水腌起来；山药去皮切段；红辣椒、青椒、番茄切块，生姜拍烂切碎。

锅里放油，放生姜炒出香味，放入茄子炒至发软，再放入山药、番茄一起炒。

加水，水差不多淹过菜，放白糖和料酒，盖上盖子，中途轻轻翻动。

水快干时，放辣椒、酱油、盐、味精，继续炒一两分钟，滴几滴香油即可出锅。

山药烧茄子

用料

茄子1个

山药1根