番茄肥牛香辣火锅做法

番茄肥牛香辣火锅的做法如下：

材料

番茄：2个（中等大小）

肥牛：300克

金针菇：1小把（约100克）

蒜：3瓣

姜：3片

辣椒：适量

蠔油：1勺

香菜：适量

食用油：适量

清水：约600毫升

盐：适量

白糖：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

醋：2勺（白醋和陈醋各1勺）

步骤

前期准备

番茄洗净去蒂，切成小块（带皮更有原汁原味的口感，追求细腻的可以先去皮）。

金针菇去掉根部，洗净备用。

肥牛片提前从冷冻室取出，稍微解冻，用清水漂去表面的冰渣。

蒜拍碎，姜切片；干辣椒剪成小段，方便爆香。

锅底打基础

热锅冷油，倒入适量食用油，油温五成热时，加入姜片、蒜碎和干辣椒，开小火慢慢爆香，直到厨房里飘满浓郁的“香料味”。