火锅鲶鱼怎么宰杀

准备工具：

准备好一把锋利的菜刀和一块抹布。

敲击头部：

用菜刀的刀背敲击鲶鱼的头部，使其昏厥。

处理鳃部：

用食指和拇指伸进鱼鳃处，将鳃掐断并取出。

掰断脖子：

将鲶鱼的脖子掰断，使其不再挣扎。

处理内脏：

在鱼身中部切开，小心取出内脏和鱼籽，用清水冲洗干净。

清洗鱼身：

将鱼身放入清水中，用手轻轻揉搓，去除残留的污垢和泥沙，重复几次，直到水变清。

剁块：

将鱼身剁成适当大小的块状，以便烹饪。

通过以上步骤，就可以完成鲶鱼的宰杀和初步处理，为后续的火锅烹饪做好准备。