东北护心肉火锅做法

东北护心肉火锅的做法如下：

准备食材

猪前腿肉300克

青椒、红椒各适量

蒜末1茶匙

料酒、酱油各半大匙

番茄酱3大匙

糖3大匙

醋2大匙

盐半茶匙

清水半杯

蛋黄一个

腌制肉块

肉馅用刀背拍松，再切小块。

拌入调味料，包括料酒、酱油、番茄酱、糖、醋、盐、清水和蛋黄，腌制10分钟。

准备蔬菜

青椒、红椒切开，去籽后切成小片。

炸制肉块

腌好的前腿肉裹上淀粉。

放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留少许油，放入蒜末爆香。

加入青椒、红椒翻炒至断生。

加入炸好的肉块，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和味精调味，炒匀后即可出锅。

附加步骤（可选）

可以在炒制过程中加入一些葱段增加香味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段一起炒。

出锅

将炒好的护心肉和蔬菜盛出，即可享用东北护心肉火锅。

建议：

在炸制肉块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒过程中要快速均匀，以保证肉质的嫩滑和蔬菜的鲜脆。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。