清补羊肉火锅做法

清补羊肉火锅的做法如下：

食材准备：

羊肉：500克

姜片：适量

党参：适量

当归：适量

白芷：适量

甘蔗：1根

玉米：1根

大红枣：适量

白萝卜：适量

盐：适量

枸杞：适量

沙茶酱：适量（可选）

烹饪步骤：

准备羊肉：

将羊肉切成适当大小的块，焯水去腥，捞出沥干备用。

爆香姜片：

锅中倒入少许油，放入姜片，小火慢慢爆香，香气四溢。

翻炒羊肉：

将焯好水的羊肉放入锅中，不停翻炒，直到表面变色。

加入开水：

此时，一定要加入滚烫的开水，这样才能让汤底奶白，鲜香四溢。

转入砂锅：

将锅中的羊肉和汤底转入砂锅，加入党参、当归、白芷、甘蔗、玉米和大红枣。

小火慢炖：

将煮肉的热汤全部倒入砂锅，放入筷子后盖上锅盖，小火煮40分钟。

加入白萝卜：

捞出甘蔗后，放入切好的白萝卜，继续小火煮20分钟。

调味：

最后，加入适量的盐和枸杞，轻轻搅拌均匀，汤底更加鲜美。

享用：

盛出热腾腾的羊肉火锅，搭配沙茶酱，享受这份温暖与美味。

小贴士：

焯水时，可以在水中加入一些料酒去腥。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或辣椒酱。

这样一道清补羊肉火锅就完成了，既滋补又美味，适合冬季食用。