西点蛋糕面包的配方

材料：

高筋面粉：200克

白糖：50克

鸡蛋：1个

酵母：5克

盐：5克

牛奶：200毫升

黄油：50克

低筋面粉：50克

细砂糖：30克

蛋黄：6个

粟米油或玉米油：30毫升

浓班兰汁：少许（可选）

青色素：少许（可选）

塔塔粉：1/2小匙

醋：几滴

步骤：

面包部分

将高筋面粉、白糖、鸡蛋、酵母和盐混合在面包机中，倒入牛奶，启动搅拌程序搅拌半小时。

加入软化的黄油，继续搅拌半小时，直到面团可以拉出薄膜。

将面团取出，醒15分钟后整形，分成两份，卷成棍型，放入450克的面包模具中进行二次发酵。

蛋糕部分

在二次发酵的同时，制作蛋糕料。将牛奶、低筋面粉、细砂糖和牛油搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀。

将蛋白放入容器中，加几滴醋，打发成硬性发泡。

将蛋黄浆与蛋白膏轻轻翻拌均匀后，倒入已发酵好的面包上面。

烘烤

将面包放入预热至160摄氏度的烤箱中，上下火烤45分钟。

取出后倒扣放凉，即可脱模。

这个配方可以做出两个450克的面包蛋糕，面包超软，蛋糕细密，非常适合家庭制作。如果喜欢，还可以在蛋糕上添加一些果仁或者巧克力豆作为装饰。