黑米与红酒曲可以酿酒吗

黑米与红酒曲可以一起酿酒。黑米和红酒曲可以一起用于制作黑米酒，这种做法是可行的，并且能够带来独特的风味和营养价值。以下是制作黑米酒的步骤：

准备原料：

准备好足量的黑米和糯米，以及适量的酒曲。

浸泡：

将黑米和糯米浸泡24小时。

蒸煮：

将浸泡好的黑米和糯米上笼蒸熟。在蒸的过程中，可以在米的表面撒少许水，以便成熟均匀。蒸至黑米开花后，停火焖10-20分钟出锅。

拌曲：

将蒸好的黑米取出，沥干水分，然后均匀撒上酒曲药粉，边搅拌边加入凉开水，拌和成不稀不干状。

发酵：

将拌入酒曲的黑米装入容器中，加适量矿泉水放入柜内进行发酵。发酵时间通常为30小时。

滤酒：

30小时后，滤出米酒即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的黑米酒，不仅口感独特，而且营养价值高。