火锅涮毛肚多久

火锅涮毛肚的时间应控制在 3-5秒。在这个时间范围内，毛肚能够达到最佳的食用温度，即85度左右，口感会特别嫩滑，并且充满胶原蛋白的香甜。如果煮得太久，毛肚的口感会变得像嚼橡皮筋一样，严重影响食用体验。

尽管有些建议认为毛肚可以涮10秒左右，但这样的时间可能不足以彻底煮熟毛肚，存在安全隐患，因为毛肚等内脏食材可能含有寄生虫和其他病菌。为了确保食品安全和毛肚的口感，建议将毛肚在沸腾的火锅中涮煮3-5分钟，直到完全熟透。

此外，不同格子中的温度分布不同，适合涮煮不同食材。例如，中间格子的温度最高，适合涮煮毛肚、鸭肠等嫩脆食材，而四角温度最低，适合放脑花、鸭血等需要更长时间煮熟的食材。

综上所述，为了确保毛肚的口感和食用安全，建议在火锅中涮煮毛肚3-5分钟。