贵州好吃的家常菜

贵州好吃的家常菜包括以下几种：

酸汤鱼：

以草鱼或江团为主料，酸汤由小番茄、红辣椒、米酸等发酵而成，味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩。

糟辣脆皮鱼：

以草鱼为主料，糟辣椒炒制而成，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，酸辣味道浓郁。

折耳根炒腊肉：

折耳根（鱼腥草）与腊肉的咸香结合，形成一道具有地方特色的家常菜。

乌江豆腐鱼：

选用新鲜的鱼和嫩豆腐，汤底酸辣爽口，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩。

花江狗肉：

狗肉肉质鲜美，富有嚼劲，常见的做法有炒制和炖煮，以辣味十足的炒狗肉最为特色。

青岩状元蹄：

选用猪蹄为主料，经过炖煮，加入八角、香叶、花椒等香料，汤色浓郁，肉质松软，滋味鲜美。

苗家酸汤鱼：

苗族传统美食，以鲤鱼为主料，酸汤由酸菜、辣椒和香料熬制而成，味道独特且开胃。

贵州辣子鸡：

鸡肉切块炸至金黄酥脆，再与大量辣椒、花椒、蒜末翻炒，香辣可口。

盗汗鸡：

使用特制的盗汗锅蒸制，鸡肉滑嫩多汁，汤汁清爽，营养丰富且滋补。

八宝甲鱼：

以甲鱼为主料，搭配瑶柱、金钩等八宝辅料，经过慢炖，肉质软糯，汤汁浓郁。